INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS. 4 patatas grandes , 250 gr de jamón serrano ( si es ibérico mucho mejor ), 4 huevos, hierbas aromaticas, sal, pimienta y nuez moscada.
Lavar las patatas y envolver en papel de aluminio. Asar en el horno una hora aproximadamente.Comprobar con una aguja el punto de cocción.
Cortar las patatas a lo largo y vaciar con una cucharilla.
Mezclar la pulpa de la patata aplastada con el jamón picado, las yemas, hierbas, nuez moscada, sal y pimienta.
Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y añadir a la mezcla con cuidado.
Rellenar las patatas y meter al horno hasta que se doren unos 15 minutos.
Esta receta es muy sencilla y esta buenisima, se tiene que tomar calentita por lo que recomiendo que se gratine en el ultimo momento. Servir acompañadas de una ensalada verde.
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