domingo, 22 de abril de 2012

LASAÑA VERANIEGA

LASAÑA VERANIEGA

INGREDIENTES:1 paquete de lasaña, 1 lechuga romana, 150 gr de bacalao ahumado, 4 tomates de ensalada, langostinos cocidos, 100 gr de jamón cocido, 100 gr de mozzarella, queso de burgos o Edam. 2 cucharadas de piñones , aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre de jerez, sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN: Cocer la pasta. Mientras, lavar los tomates y cortarlos en laminas y la lechuga en juliana. Triturar los piñones con el aceite el vinagre y la pimienta.
Escurrir la pasta y extender cada placa sobre un paño.
Cubrir el fondo de una bandeja honda con una capa de placas de lasaña.





Agregar encima otra de tomate y lechuga y aliñarla con la vinagreta de piñones. Cubrir con otra capa de lasaña y luego poner el jamón el queso y el bacalao, ir haciendo capas y terminar con una de lasaña y aliñando todas las capas. No olvidar colocar unos langostinos cocidos en la última capa para dar un toque visual y estético al plato.
Introducir en la nevera y dejar enfriar por lo menos 30 minutos.
Se puede hacer de un día para otro.








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